Galbani Ricotta 13,3%MG

A l'apparence d’un fromage frais classique ou d’une faisselle, la ricotta est fabriquée à partir de petit lait (partie liquide du lait coagulé).
La ricotta Galbani a un goût frais et léger, elle est une alliée importante dans l'alimentation quotidienne de toute la famille par sa composition riche en calcium et en phosphore.
La ricotta Galbani, c’est aussi le secret des italiens pour magnifier les pâtes.

La Ricotta évoque un monde de simplicité, de fraicheur, de légèreté, d’authenticité et de tradition. Laitage frais obtenu à partir du sérum de lait de vache, il est caractérisé entre autre par sa texture crémeuse. Faible en matière grasse et riche en calcium, c’est l’ingrédient idéal pour un régime bien équilibré.

Un nom qui découle de son processus de fabrication à travers une seconde cuisson du fromage, ce qui permet de réduire le sérum (ri cotta en italien qui signifie « recuit»). La ricotta est ensuite mise dans des récipients perforés qui autrefois étaient des paniers d’osier, de sorte que le liquide en excès puisse s’écouler et que le caillé se refroidisse.

Avec son goût délicat et sa facilité à être cuisiné, vous pourrez réaliser de nombreux plats italiens typiques, comme les pâtes ou tartes salées. Elle est également apprécié seule ou tartinée sur du pain.